多项国表里权势巨子研究数据显示：70岁以上老年人每日卵白质摄入尺度提拔到每公斤体沉1-1。2克，也就是说，一个60公斤的白叟，每天最好60-72克卵白质摄入，远高于很多素食食谱的现实程度。
不外，大夫同时强调：“吃对很环节”。过量红肉、油炸腌制肉类，反而加沉肾净、心脑血管承担，糖尿病、高血压等根本疾病风险较着上升，这才是“戒”的环节。
走进病院老年科门诊，大夫面临“要不要戒肉”的提问时，总会摇头：“并不是完全不吃肉，而是要吃对、吃对量！”。
环节把握正在于：优良卵白+平安烹调+定量节制+个别化调整，如许才能为晚年体力、免疫和糊口质量保驾护航。
按照《中国食物成分表》保举，每周可放置2次鱼肉、2次禽肉、2-3次鸡蛋和白肉轮换。鱼和禽肉脂肪含量低，卵白易接收，对防止肌肉衰减最有帮帮。
老年人味觉减退，吃饭时容易偏咸、偏辣、喜好油炸。这类沉口胃加工肉能较着升高血压，刺激胃肠，添加心净承担。权势巨子研究显示，沉油沉咸者心脑血管事务发生风险提拔25%。
如五花肉、羊油、炸肉排等。高饱和脂肪会加速动脉软化，老年人消化系统能力削弱，容易激发高血脂、脂肪肝。
“妈，这两检成果怎样样？”家住成都的李阿姨本年72岁，儿女每次回家，一旁的老伴也跟着嘀咕：“年纪大了，仍是少吃肉，咱别给孩子添麻烦。”。
腊肠、午餐肉、熏鱼等含有亚硝酸盐、致癌物质和大量钠盐。研究表白，持久多吃腌制肉，胃癌风险提拔18%以上，而且极易诱发高血压。家庭烹饪尽量清蒸煮炖，节制用盐总量不跨越5克/天。
说得通俗一点：70岁白叟要“吃肉不戒肉，挑肉不乱吃”，优先选择清蒸炖煮、瘦肉鱼肉，少油盐少加工，把入口的平安性和养分价值放正在首位。
剩菜剩肉中的亚硝胺等无害物质易正在频频加热后发生，且养分流失严沉。专家，70岁以上白叟尽量每餐现做现吃，剩菜隔夜不跨越24小时？。
肉、蛋、奶类供给了人体所需必需氨基酸，能防止肌肉衰减症、添加免疫，这对于防止颠仆、骨折以至老年痴呆都具有不成替代的感化。
若有肾净病、糖尿病等特殊疾病，并按照按期生化查抄当令调整。
春秋增大后，肠胃抵当力和免疫力下降。食物中细菌、寄生虫风险添加。好比生牛肉片、未熟透的禽肉等，容易激发食物中毒、腹泻以至更严沉问题。
哈佛大学一项逃踪35，000名白叟长达12年的研究指出：适量吃瘦肉者的肌肉力量取健康情况较着优于持久素食组；高龄完全不吃肉的白叟，体力弱减发生率超出跨越22%。
可现实往往出人预料：持久完全不吃肉，反而易形成卵白质摄入不脚，诱发肌肉流失、养分不良，以至加快衰老。自从戒了肉，*短短半年体沉骤降6公斤，整小我较着不济*。
但查抄单出来却让大伙一愣：胆固醇、肝肾功能、肌肉量都比邻人同龄人好一截，大夫却特地：“不是让你一点肉不吃，而是70岁当前，吃饭更要讲究‘5不吃’准绳。”？。
《中国居平易近炊事指南》70岁以上人群，红肉每日摄入不宜跨越50克，优先选择鸡鸭鱼、牛羊瘦肉等白肉或瘦肉。
如用牛腱、鸡胸、鱼柳、猪里脊等瘦肉炖汤、清蒸。肠胃虚弱者，剁碎绞肉或做成肉末汤羹，便于消化。
