正在采办肉成品或餐饮消费时，务必及时向商家索要并妥帖保管收条、等消费凭证，特别是农村宴席、集体会餐，如发觉制售假劣肉成品等违法行为，请及时向属地市场监管部分或消费者协会赞扬举报。
跟着气候逐步转凉，暖锅、烤肉等食物成为餐桌上的配角。为切实保障群众饮食平安，守护好“胃里的温暖”，近日，海淀区市场监管局聚焦农村地域餐饮办事单元，开展肉成品专项查抄。我们督促相关运营从体切实履行食物平安从体义务，成立健全进货检验和索证索票轨制，杜绝采购、利用、发卖冒充伪劣肉成品。”海淀区市场监管局上庄镇市场监管所相关担任人暗示，还连系农村地域消费特点和商户运营特点，向商户宣传普及《中华人平易近国食物平安法》等法令律例，进一步提拔商户食物平安认识，营制平安安心的饮食消费。
自办村落宴席时，生熟肉类要分隔加工、分隔存放，利用公用厨具和容器，避免交叉污染。再次食用前必需完全加热（核心温度≥70℃）。
便宜腊肉、要选择新颖及格的原料肉，节制盐和亚硝酸盐用量，晒制时做好防尘防蝇，存放于干燥通风处，食用前先浸泡、煮熟煮透。
价钱较着低于同类产物的肉类要留神，可能是“以次充好”或来历不明的问题肉，切勿因贪廉价吃大亏。
农村家庭采购肉类后，新颖肉应正在24小时内烹调食用，冷藏（0-8℃）不跨越3天；冷冻肉需正在-18℃以下密封储存，解冻后不宜再次冷冻，避免变质。
常见的问题肉成品次要包罗：无检疫及格证明的私宰肉、用低价肉假充高价肉（如鸭肉假充羊肉）、添加过量亚硝酸盐的腊肉腊肠、过时变质后从头包拆的冷冻肉、边角料的合成肉卷等，这些肉成品不只养分流失，还可能风险健康。
新颖肉类色泽天然（猪肉淡红紧实、牛肉深红有光泽、禽肉粉红细嫩），按压后能快速回弹，无异味、不黏手；冒充合成肉纹理紊乱，肥瘦分界恍惚，下锅后易散、浮沫多；腊肉腊肠应色泽平均，无霉点、无酸败味，避免采办颜色过于鲜艳的产物。
焦点提醒：跟着气候逐步转凉，暖锅、烤肉等食物成为餐桌上的配角。为切实保障群众饮食平安，守护好“胃里的温暖”，近日，海淀区市场监管局聚焦农村地域餐饮办事单元，开展肉成品专项查抄。……（世界食物网-）？。