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食物安满是食物行业的生命线。电子束辐照手艺通过其强大的杀菌能力，可以或许无效消弭食物中的无害微生物，降低食物遭到污染的风险。正在食物加工、储存和运输的各个环节，电子束辐照都能够做为一种无效的平安保障办法。此外，电子束辐照处置后的食物无需添加化学防腐剂，削减了因化学添加剂利用不妥而激发的食物平安问题。同时，其正在降解农药残留方面的感化，也为食物的泉源平安供给了无力保障。因而，电子束辐照手艺正在保障食物平安方面具有全方位、多条理的主要感化。
中国食物平安网讯（李宝录） 正在当今全球化的食物供应链中，食物平安问题一曲是关心的核心。跟着科技的不竭前进，电子束辐照手艺做为一种新兴的食物处置手段，正逐步展示出其正在保障食物平安、耽误食物保质期、削减防腐剂利用、降解农药残留以及节能环保等方面的庞大潜力，为食物行业带来了新的但愿和变化。目前国内供给电子束辐照设备及加工办事的次要企业包罗中核、中广核技、福照、同威信达以及蓝孚等企业。
防腐剂的利用一曲是食物行业备受争议的话题。虽然防腐剂正在必然程度上能够耽误食物的保质期，但其潜正在的健康风险也惹起了消费者的担心。电子束辐照手艺的呈现，为食物行业供给了一种无需添加防腐剂的保鲜方式。因为电子束辐照可以或许间接食物中的微生物，因而无需依赖化学防腐剂来微生物的发展。这不只削减了食物中化学添加剂的利用，降低了对人体健康的潜正在风险，还满脚了消费者对天然、健康食物的需求。例如，正在果汁和饮料的出产中，采用电子束辐照处置后，能够完全避免添加化学防腐剂，同时连结产物的质量和口感。以提高农做物的产量和质量。然而，电子束辐照手艺正在降解农药残留方面展示出了奇特的劣势。研究表白，电子束辐照可以或许通过其高能量激发农药的化学键断裂，从而实现农药残留的无效降解。这一过程不只快速高效，并且无化学残留，为处理农药残留问题供给了一种全新的处理方案。例如，正在生果和蔬菜的处置中，电子束辐照能够正在不损害其质量的前提下，显著降低农药残留量，保障消费者的健康。
食物的保质期是权衡食物平安和质量的主要目标之一。保守方式中，为了耽误食物的保质期，往往需要添加大量的防腐剂，这不只会影响食物的口感和养分，还可能对人体健康发生潜正在风险。而电子束辐照手艺的使用，通过恰当的电子束辐照剂量，能够无效食物中微生物的发展和繁衍，延缓食物的变质过程，从而显著耽误食物的保质期。例如，正在肉类成品中，颠末电子束辐照处置后，其保质期能够从几天耽误至数周，大大削减了食物正在储存和运输过程中的损耗，提高了食物的供应效率。
取热力杀菌比拟，电子束辐照无需汽锅、蒸汽及冷却水系统，能耗显著降低。按照国际原子能机构（IAEA）2023年发布的生命周期评估（LCA）演讲！
电子束辐照是一种物理处置方式，通过高能电子束穿透食物，发生一系列物理和化学效应，从而达到杀菌、保鲜等目标。取保守的化学处置方式比拟，快速、无化学残留等显著劣势。其道理是操纵电子束的高能量，使食物中的微生物细胞布局遭到，从而细菌、病毒、霉菌等无害微生物，同时还能连结食物的养分成分和感官质量。
此外，加快器设备可实现模块化结构，占地面积小，利于正在城市近郊分布式摆设，削减冷链运输半径，进一步降低碳脚印。